准备主食材。

肉末中加糖、姜粉/姜汁、料酒、白胡椒粉、十三香粉、蚝油、生抽和老抽, 用筷子顺一个方向搅拌至起胶。

韭葱切成碎丁(用葱的话, 切成葱花)。

加到肉末中, 搅拌均匀。

芋艿用水煮开后, 关火焖两分钟。
晾凉后剥去外皮, 切成小块。

将芋艿丁和少许香油加到肉馅中, 搅拌均匀。
再加一个蛋, 搅拌均匀。

这是做好的芋艿肉馅。

取一只油面筋泡, 用筷子头戳个小洞, 并倾斜筷子轻轻转动, 在面筋泡内部掏出空间 (注意不要把面筋泡壁弄破了)。
用筷子把馅塞进面筋泡, 塞满为止。
重复将所有面筋泡都塞满馅。
锅中烧水, 水开后将面筋泡装在盘里蒸十五分钟左右。

出锅装盘。
趁热享用。