梅肉三分肥七分瘦的样子，绞肉馅，备用。藕洗净，切丁，口蘑切丁。其实还可以加点玉米粒，藕也可以替换成荸荠。

今天的不到500克肉馅+一节藕+4个口蘑，塞了26个油面筋。塞好肉的油面筋可以冷冻保存。

肉馅加葱末姜末，生抽老抽蚝油十三香白胡椒鸡蛋一个香油，适量盐或不加盐，抓到稍微上劲，调匀。

加入藕丁和口蘑丁。那个，加藕丁荸荠口蘑和玉米丁的想法，来自于一个东北人的瞎改良，就是不想要太肉，想要多加点口感和风味。人家江南人民就是纯肉的，下次我也试试！?

DuangDuangDuangDuang～油面筋本筋来了。

给油面筋塞肉:油面筋扣出手指大小孔，手指伸进去把里面空间阔出来，然后塞肉馅。
此刻，扣孔的手指头，皮肤已经起了毛刺～下厨房的手想要保养好，好难！

备好炖制的料，香菇也可以不放的，随意。

葱姜大料桂皮香叶，热油爆香。

下入油面筋，口朝下，稍稍煎一下。

加入，生抽老抽蚝油，加入没过油面筋一半的水，下入香菇，加入冰糖，烧开后，转小火，尝尝味道，生抽老抽前期少加，尝味不够再加，不然容易咸，冰糖也是。味道调好后，盖盖闷制，大概十五分钟。

闷到油面筋表面发皱，用勺子把汤汁往油面筋上浇，更好入味些。最后大火收汁，想要汤汁更浓厚的可以勾芡。撒上葱花，就好啦！

汤汁据说下饭，我觉得汤汁以外也很下饭??。

分享给胖弟弟15个塞好馅的，他吐槽我丧心病狂夹馅……呃，不知道江南人民这个夹馅量怎么控制的，反正我做东西夹馅加料都有丧心病狂趋势?控制不住啊……

抠油面筋的手指头，昨晚睡前还涂了厚厚的手霜……?一餐一饭，都来之不易啊～所以更要好好吃饭！