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日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7936
有一阵子,这个日式南瓜挞在网上的风刮很大,我稍微做了一些改动,让整个制作过程更加简单,糖也减量到适合自己的程度。

当然,美味是不打折的!

配料表所给出的份量为6寸。

?材料:
饼底:黄油 30g,全麦消化饼干 90g。

南瓜挞:去皮去籽的南瓜 350g,糖 25g,玉米淀粉 15g,鸡蛋 1个,动物性淡奶油(Whipping Cream)35g。

表面装饰:奶油奶酪(Cream Cheese)20g,动物性淡奶油(Whipping Cream)80g,糖 10g,干椰丝适量。

用料

黄油30克
全麦消化饼干90克
去皮去籽的南瓜350克
25克+10克
玉米淀粉15克
鸡蛋1个
淡奶油35克+80克
奶油奶酪20克
干椰丝适量

日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法

  1. 黄油隔热水融化,放置一边冷却备用

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤1
  2. 消化饼干搅碎

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤2
  3. 消化饼干搅碎后,和融化黄油混合拌匀

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤3
  4. 倒入蛋糕模底部,压紧实并且尽量使表面平整。入冰箱冷藏备用。
    ‼️模具我用的是6寸,方形,活底蛋糕模。
    ‼️因为不是不沾模,我在底部和四周都铺了烘焙纸。

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤4
  5. 南瓜切片,大火蒸15分钟至熟

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤5
  6. 趁热压成泥

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤6
  7. 南瓜泥不烫以后加入25克糖、玉米淀粉、鸡蛋和35克淡奶油,搅打均匀。
    ‼️我是在最后过筛,所以这个步骤我既没有用搅拌机打南瓜泥,也没有过筛玉米淀粉。

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤7
  8. ‼️搅打的时候,只要所有材料拌匀即可

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤8
  9. 为了让成品的口感更佳细腻顺滑,拌匀的南瓜面糊过筛一次

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤9
  10. 然后倒在饼干底上,稍微在桌面上震两下

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  11. 送进预热好的烤箱,175℃,烤40分钟

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤11
  12. 出炉后脱模晾凉

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤12
  13. 在等待南瓜挞变凉的过程中,把适量干椰丝放进烤箱,155℃,烤10分钟至金黄色。

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤13
  14. 奶油奶酪,室温软化后用电动打蛋器打至顺滑

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤14
  15. 然后加入淡奶油和糖,继续打发,打发至可以裱花的状态

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤15
  16. ‼️其实这里你也可以都用淡奶油,我之所以加了少量的奶油奶酪,是为了增加成品的稳定性。天气太热,如果完全用淡奶油,可能不等我拍完照,奶油就要融化了。

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤16
  17. 然后把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤在晾凉了的南瓜挞上

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤17
  18. 稍微抹平

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤18
  19. 再用有锯齿状的刮板刮出花纹

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤19
  20. 再在表面撒上一些烤过的干椰丝,即可切块享用。
    ‼️椰丝,有会加分,没有或是不喜欢吃就不加,没有影响。

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤20
  21. 冷藏后口感更佳

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤21
  22. 好吃好吃真好吃

    日式奶油南瓜挞。就当提前过万圣节的做法 步骤22