消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖弄碎。

黄油微波30s左右融化成液态，加入消化饼干碎中充分搅拌均匀。

模具中垫上油纸，然后把黄油饼干碎平铺在模具底部一层，压紧实。
放冰箱冷藏至少30分钟。

奶油奶酪加糖先打发一下，然后加入常温鸡蛋和柠檬汁打至混合。

加入玉米淀粉先用刮刀翻拌一下防止飞溅，然后打发至膨胀发白羽毛状。

加入常温牛奶打至充分混合。

把打好的奶酪糊过筛一次更细腻。
可省略。

倒入模具中，震出气泡。

准备一个深烤盘装2cm左右的水用作水浴。
把固底模具放水浴中。
烤箱上下火120℃ 烤60分钟左右。

烤完先不要急着开烤箱门，在门缝夹一个手套，防止温差过大回缩严重。

完全冷却后，连模具一起放冰箱冷藏至少2小时。

我喜欢提前一天先把芝士层做了，冷藏过夜，第二天再做生巧层，省去等待时间。

做生巧层。
巧克力切碎，越碎越好。

淡奶油，蜂蜜和黄油放锅中煮到周边冒小泡泡。

趁热倒入巧克力碎里，让液体与巧克力充分接触到。
然后盖上盖子闷3分钟左右。

用打蛋器搅拌至无颗粒且顺滑。

稍微冷却一些后倒在芝士层上面，表面稍微刮平整一些。

整体放冰箱冷藏5小时以上。

取出脱模。

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在表面均匀撒一层可可粉～

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