先融化黄油成液态。另一边，饼干掰碎加入糖。

搓成粉状

加入液态黄油

拌匀。比图中状态更干亦可。烤箱预热180度。

放入模具，压实。先捏边再压底。180度烤10分钟，晾凉。

刮下柠檬皮备用（不要刮下白色部分，会苦），柠檬挤出汁备用。

电动打蛋机中速三四分钟搅打蛋黄

直至蛋黄发白浓稠

加入炼乳、柠檬皮

继续中速打2分钟

加入柠檬汁，最低速打至细腻有光泽，烤箱预热180度。

倒入派皮，轻轻晃平。

180度12分钟，内馅凝固即可。

冷藏3小时以上食用。