位置:首页 > 自制食物

家庭版油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7944

用料

泡打粉4-5克
小苏打4-5克
3克
鸡蛋1个
食用油10克
10克
温水110克
中筋面粉250克

家庭版油条的做法

  1. 第一步比较重要‼️一定要把各种粉先混合均匀!(面粉➕苏打粉➕泡打粉)/然后调鸡蛋水(110水➕糖➕油➕盐)搅拌均匀溶解备用/ 鸡蛋水加在面粉里面搅拌后棉絮状!不要去揉面团(油条面团不要上筋)

  2. 揉面的时候比较黏手,提前准备好一点油!用上下揣面的方式揉面!冰箱冷藏6小时以上或者冰箱冷藏一夜!

  3. 保鲜袋包裹或者保鲜盒冷藏均可!

    家庭版油条的做法 步骤3
  4. 早上拿出来简单整成大长条,然后切成宽2-3厘米的几子,2个叠一起,中间压下去!

    家庭版油条的做法 步骤4
  5. 油温控制在180-200度之间开中小火炸油条!

    家庭版油条的做法 步骤5
  6. 继续翻滚,基本膨胀成这样

    家庭版油条的做法 步骤6
  7. 过程可以多看几遍,再下手!

    家庭版油条的做法 步骤7
  8. 非常OK !中国??人的标配!

    家庭版油条的做法 步骤8

小贴士

⚠️不要把小苏打 泡打粉 先跟水蛋混合,?基本会完犊子!
⚠️:不要不停的揉面,面团上筋了,油条就会实心不膨胀了! 面团拿出来的时候有点湿,不建议用太多撒粉!