位置:首页 > 自制食物

香酥小油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7931
一家四口,吃饭经常有分歧,哥哥要吃米,妹妹和爸爸要吃面,苦了我这个饲养员啊??

用料

面粉250克
5克
酵母2克
3克
无铝泡打粉5克
鸡蛋1个
玉米油30克
温水130克

香酥小油条的做法

  1. 把所有材料称好放入盆内用筷子搅拌成絮状。戴上一次性手套抹少许油把面按压折叠成团。

    香酥小油条的做法 步骤1
  2. 把面分成两份,整理成圆形用保鲜膜卷起来,拧紧保鲜膜两边放冰箱冷藏4小时以上。

    香酥小油条的做法 步骤2
  3. 从冰箱取出面团,在砧板上撒少许面粉,把面团上的保鲜膜去掉然后再盖在面团上,用擀面杖擀成5毫米厚的长方形面片。

    香酥小油条的做法 步骤3
  4. 擀好的面片切成2指宽,用筷子沾水轻轻在面条上压一下,盖上另一条面,用刀背在中间压一下。

    香酥小油条的做法 步骤4
  5. 锅中倒入适量油烧至筷子放入后迅速冒泡,把刀竖起来用窄一点的刀背把油条生胚的两端切掉一点,轻柔的将生胚放入油锅中。待生胚浮起后关小火,用筷子不停翻动,这样能让油条膨胀起来。

    香酥小油条的做法 步骤5
  6. 看这组织,一点也不输早餐店的。

    香酥小油条的做法 步骤6
  7. 吃油条一定要配豆浆,幸福美味的早餐搞定了。

    香酥小油条的做法 步骤7

小贴士

不要揉面,用手反复多按压折叠几次。
可以晚上把面活好放冰箱第二天早上炸,节约时间。
油温达到后关小火慢炸,不然容易糊还夹生。