家庭版纯奶油条
不能出门,又馋油条,怎么办?自己动手吧?
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 500克 |
鲜奶(水) | 280~300克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 6克 |
无铝泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
家庭版纯奶油条的做法
把除玉米油之外的所有材料放到盆里,搅拌成棉絮状,然后倒入玉米油,把面揉成面团
面团揣好,盖上保鲜膜,松弛十分钟
再揣一会儿,醒10分钟,一共揣三次,面团光滑,盆第面团刷上一层油,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天早晨就可以拿出来用。
早晨拿出来面团,室温松弛一会儿再放到面板上整形,因为抹油了不会粘手,不要揉面,不要揉面,撒上干粉,直接整形,整成长方条。如果太宽,可中间划开分两道。
切成小条,两个放在一起,用筷子在中间压一下,两头用手捏紧,盖上保鲜膜松弛十分钟再下锅。
油温170℃下油条,筷子不停滴翻动别糊了?
火候大小根据自己喜好
这是一斤面的量,够吃两天了?
茶蛋油条豆浆,美美的早餐,自己在家就可以解决了?
小贴士
1关键在揣面上,多揣几次,面光滑了就好了。
2..无铝泡打粉用多了会有一股味道,可以用一半酵母,一半泡打粉
2.早晨拿出来面先松弛半个小时,放到面板上一定不要揉面,直接整形即可
2..无铝泡打粉用多了会有一股味道,可以用一半酵母,一半泡打粉
2.早晨拿出来面先松弛半个小时,放到面板上一定不要揉面,直接整形即可
- 上一条: 家庭版(泡打粉)油条
- 下一条: 简易快手油条(酵母版)