除油之外，全放盆里，用筷子搅拌一下。

加进油，别使劲揉，面起筋就硬了。

略揉几下，以后就得揣，就是用拳头去碾压，压一压，面均匀了就放置十分钟。

十分钟后，揣一揣，再放十几分钟。

看，这面一静置，越来越好。

觉着面可以了，就包起来放冰箱，什么时候吃，什么时候来炸。

拿出面，擀成长条，再切成一小条一小条的，隔一片，用筷子往上沾点水。

为啥要沾水呢？因为要把旁边的那条，沾在有水的这条上，水是个粘合剂。

用筷子中间压一下，把两片面彻底粘一块。

中火开炸吧！再用内脂点些豆腐脑儿，噶噶香，凉了也不硬。