上述材料准备齐全。

面粉700克，盐5克，小苏打2克，酵母3克，油30克，放入盆中。

250克水，分三次加入，用手抓面，充分抓拌，每次抓拌后再酌情加水。抓至无面粉颗粒，千万不能揉面。

面粉抓匀后用拳头揣面十几下。

像视频所示，折叠按压揣面，揣二三十下对折一次再揣，一次揣面需要对折三次，然后加盖醒十分钟。醒好后再重复上一步骤，对折三次揣面，加盖再醒十分钟。醒完再对折三次揣三次。

揣至面团光滑不粘手后，加盖或是封上保鲜膜。室温放置5-7小时。

案板抹油，把醒好的面擀成1厘米厚的面片，再用刀切成两指宽，15厘米长的长条。

相邻的两个面片上下叠在一起，在最上面抹一点油，用筷子按压一下，一个油条坯就做好了。

起锅烧油，油温180℃时下锅，下锅前用手捏住两头，稍稍抻一下再放入油锅。油温不热炸不起来，油温太热容易外焦内生。

炸制过程中不时用长筷子翻动，炸至金黄酥脆即可捞出。

捞出后摆好控油。

配上豆浆，完美的早餐完成了。