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川味魔芋烧鸭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:31 阅读:7966

用料

2斤
郫县豆瓣1勺
八角适量
青椒2个
啤酒1罐
魔芋1盒
桂皮适量
香叶适量
1块
5头
适量
鸡精适量
生抽适量

川味魔芋烧鸭的做法

  1. 准备配料,姜切片,蒜切块,香叶 八角 桂皮 花椒适量 ,家里没有干辣椒用小米椒代替

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤1
  2. 准备几个二荆条,切猫耳朵状

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤2
  3. 鸭肉冷水下锅,加入料酒,焯水去除血沫

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤3
  4. 起锅加适量油,下鸭肉翻炒,炒干水分

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤4
  5. 加入豆瓣酱,一起翻炒

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤5
  6. 加入准备好的香料一起翻炒,炒出香味

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤6
  7. 加入一罐啤酒,再加适量水没过鸭肉,加入盐、鸡精和生抽,大火煮沸,然后开中火煮20分钟

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤7
  8. 加入魔芋继续煮15分钟,魔芋下锅之后可以将香叶,八角,生姜等大料用筷子捡起来丢掉

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤8
  9. 加入青椒,大火收汁起锅

    川味魔芋烧鸭的做法 步骤9

小贴士

1. 不吃辣可以不加辣椒
2. 有条件的同学,可以加泡姜和泡红椒,味道更好