青线椒切成粒

虾皮

家里有现成的红椒蒜泥，所以就直接加了两勺，可以直接加蒜蓉。

把菜籽油熬到微微冒烟，下青线椒，熬到水分蒸发完全，基本不冒热气，加入蒜，再进一步翻炒。

添加虾皮，翻炒。

慢慢翻炒，如果喜欢焦香味，翻炒时间增加一些。

已经完成，因为喜欢稍微透一点，所以又炒了一会，要控制好翻炒时间，油温比较高，停火仍有很大余温。

完成。