全蛋版黑米糕 小美版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7928
全蛋版的黑米糕,做起来简单多啦。自己亲手做的,好吃?又放心^_^

用料

黑米或者血糯米100克
白砂糖50克
鸡蛋5个
牛奶30克
玉米油20克
6寸活底蛋糕模具1个
锡纸1张

全蛋版黑米糕 小美版的做法

  1. 100克的黑米或者血糯米,提前一晚清洗干净,自然晾干备用。

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤1
  2. 将主锅擦干,100克黑米倒进去3分钟速度10进行打磨。期间可以停下来用刮刀棒把壁上的颗粒刮下去再继续。把粉末盛出,清空主锅,无油无水。

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤2
  3. 主锅插入蝴蝶棒,加入5个鸡蛋及50克细砂糖,15分钟/45度/速度4打发,打发好是这个样子的^_^

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤3
  4. 30克的牛奶不建议直接使用冰箱里拿出来的,可以在打发鸡蛋的时候,倒点冰箱里拿出来的牛奶在量杯盖里,把量杯盖盖着打发,这样十几分钟打发下来,盖子里的牛奶也温好了^_^

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤4
  5. 倒入黑米粉,30克牛奶,20克玉米油,6秒/速度4混合一下

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤5
  6. 取下蝴蝶棒

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤6
  7. 浆糊状液体直接倒入模具,盖上锡纸,放入蒸锅,40分钟/vorma/速度1蒸

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤7
  8. 一定要盖锡纸哦,蒸的时候水不会滴进去,出来的黑米糕才完美^_^

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤8
  9. 此方子适合6寸的模具,我用的是活底蛋糕模,脱模也方便^_^

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤9
  10. 超级松软好吃哦^_^

    全蛋版黑米糕 小美版的做法 步骤10

小贴士

蒸的时候一定要加盖锡纸哦!油纸不太容易固定,如果想用保鲜膜也可以,记得选用耐高温的加厚保鲜膜哦,我个人觉得锡纸最容易操作^_^