1️⃣先解冻虾仁

我买的是冷冻虾仁
所以必须将虾仁常温解冻或泡水解冻
如果买到是新鲜虾仁就不用解冻啦?

1️⃣蒜和姜分别切末备用

1️⃣一根葱切成小段（要擦干葱的水分，不然会喷油的！）
2️⃣放入热油，小火炸出葱油

1️⃣炸成有点像这样?就可以取出葱段，葱油留在锅内，等会备用

腌蝦仁：
1️⃣解凍蝦仁放入大碗
2️⃣用廚房紙巾擦乾蝦仁上的水分
3️⃣加入…
➕1大勺料酒
➕1茶匙玉米澱粉
➕1/8茶匙白胡椒粉
4️⃣攪拌均勻，醃10分鐘

利用刚才步骤4的葱油，两面煎熟虾仁

像这样?
1️⃣虾仁煎熟后，取出虾仁

1️⃣下蒜末，姜末

再……
➕3大勺番茄酱
➕2大勺蚝油
➕1/2茶匙海盐
➕1/4茶匙糖

炒香酱料～

1️⃣下煎熟的虾仁

2️⃣拌炒一下

1️⃣再加1/2碗的水
2️⃣煮约1-2分钟至汤汁浓稠，关火

1️⃣豆腐切块，微波加热2分钟
2️⃣微波过的豆腐会出水，倒掉水

将煮好的茄汁虾倒再豆腐上就ok啦！