开水锅放入鱼肚加一匙白醋,锅不盖,煮开让鱼肚充分脱油,15分钟捞起冲洗干净。
鲜菇洗净去蒂对半切,鸡蛋煎成荷包蛋,西红柿切成片状。
锅中水适量,开后放鱼肚、荷包蛋煮开后放入西红柿调味放胡椒粉、麻油、料酒起锅。