鸡脯肉改刀成片
火腿,冬笋切片
小料备用
鸡脯肉上浆
干鱼肚先用色拉油浸泡成透明状,在上锅用小火养,油温慢慢升高,鱼肚收缩,表面起泡捞出
用开水加食用碱浸泡回软
火腿,冬笋焯水
鸡脯肉滑油
炒香葱姜,加水烧开,捞出小料,放入火腿,冬笋,鱼肚调味烧制软烂 ,勾芡放入青菜即可装盘