牛奶炖花胶圆肉红腰豆
秋冬季节,可以尝试这款炖品。
用料
花胶(发好) | 2条 |
纯牛奶 | 500克 |
红腰豆 | 60克 |
冰糖 | 适量(食谱用了50克) |
桂圆肉 | 15粒 |
牛奶炖花胶圆肉红腰豆的做法
首先泡发花胶。自己吃的选择这种小一点的,大约30个一斤。
花胶先不用洗,冷水起锅,花胶从冷水开始隔水蒸,25分钟。
蒸好后是这个状态。
凉却后加入纯净水,没过花胶,放冰箱冷藏泡发24小时。然后取出洗干净,然后再加入另外的纯净水,没过花胶,放冰箱冷藏泡发24小时。
泡发好的发胶是这样的,变得肥厚。
红腰豆提前泡发6~8小时。
准备好泡发的红腰豆,花胶2条和桂圆肉。
把花胶剪成小块。
两盒纯牛奶。
把花胶,红腰豆,桂圆肉和牛奶放进炖盅里,从水开了开始算,炖2.5小时。提前半小时加入冰糖和枸杞。
甜度可以自行调整的。
冬将至,可以尝试这款炖品。
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