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鲨鱼肚排骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7950
深海鲨鱼肚是种小众食材,但是口感Q弹富有嚼劲之外并且营养价值较高。相比传统猪肚而言,手工切条之后的盒装鱼肚更方便家庭一次性食用。

用料

排骨
鲨鱼肚250g
干贝少量
3克
6片
枸杞少量

鲨鱼肚排骨汤的做法

  1. 这是解冻之后洗净的鲨鱼肚,不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤1
  2. 冷水烧开放入姜片,将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤2
  3. 加入姜片可以去腥。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤3
  4. 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤4
  5. 干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌,生于海边泥沙中,肉柱味道鲜美,制成干贝后含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤5
  6. 备锅

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤6
  7. 同上需要冷水加入姜片,焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟,排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来,焯出来的排骨没有腥味和异味,并且口感鲜嫩,吃起来一点儿都不柴,也不会破坏到排骨中的营养。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤7
  8. 放入焯水后的鲨鱼肚。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤8
  9. 放入干贝和香菇。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤9
  10. 放水和枸杞子。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤10
  11. 将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖,等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤11
  12. 上汤。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤12
  13. 请慢用。

    鲨鱼肚排骨汤的做法 步骤13

小贴士

1.鲨鱼肚选择无异味、手感较好的品质。
2.干品提前泡发好会剩下不少时间。
3. 如果烹饪过程中有什么不清楚,可以咨询我的微信:dsdfcj 记得收藏我的菜谱到您的菜单当中哦~