位置:首页 > 鱼类 > 鱼制品

鱼籽鱼泡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7999

用料

鱼籽
鱼泡
生姜
大蒜子、小米椒
料酒、米酒
郫县豆瓣酱
花椒粒
花椒粉
白胡椒粉
蒸鱼豉油、生抽
白糖
大蒜叶子

鱼籽鱼泡的做法

  1. 鱼籽鱼泡洗净,鱼籽冷水下锅,加料酒生姜去腥,水开再中火煮一两分钟

    鱼籽鱼泡的做法 步骤1
  2. 焯水后鱼籽水沥干,锅中下油,油热下鱼籽煎,轻轻翻动,煎至定型锅边淋入米酒,小火煎一会,金黄无水分出锅。
    另起锅,下油,下姜、蒜、小米辣、花椒粒,爆出香味加郫县豆瓣酱炒出红油,加热水,倒入煎好的鱼籽和洗好的鱼泡炖煮,加入盐、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、花椒粉、白糖调味,煮开后小火炖十来分钟,出锅加入切好的大蒜叶子。

    鱼籽鱼泡的做法 步骤2