拨面鱼子
一根筷子一个碗,北方接地气的面食!老少皆宜
用料
面粉140克 | |
水125克 | |
盐1克 | |
番茄 适量 | |
紫洋葱适量 | |
盐适量 | |
酱油适量 |
拨面鱼子的做法
面粉140克倒入碗里
加1克盐
125克常温水
搅拌成面糊
倒入水闷上面
番茄切丁、青菜切块,洋葱切碎
自制三文鱼丸切块
可以加自己喜欢的任何蔬菜和肉类锅里倒入油,洋葱炒香
放番茄丁
加一点点盐
酱油,番茄熬成番茄酱的状态了
加入三文鱼碎
加青菜翻炒,倒水烧开
这个青菜没有南方青菜那么嫩,可以直接翻炒煮熟
特别嫩的青菜面鱼煮好再加就可以了闷面糊的水倒掉
用筷子顺时针不停搅拌上劲,时间大概一分钟
一只手拿碗,倾斜着!筷子能抿到为止,动作不要太大,否则一碗面糊直接下锅啦?
另外一只手拿筷子,筷子在碗边抿面糊
抿完面糊筷子和面一起下锅,这样筷子上面不会粘到面糊!继续抿面糊
面鱼煮好前打一点点蛋清,快速搅拌!撒点无添加鸡精粉,出锅啦