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鱼子炒蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7981
鱼子一定要选用现宰的鱼,并且胸腔干净的鱼。

三月底,基本鲈鱼都有鱼子!

鲈鱼真是宝,一鱼多吃,便宜(16一斤)又好吃

由于不喜欢酒味,用姜和小蒜叶去腥

用料

鱼籽一个
鸡蛋一只
1克
姜粒少量(晚上吃的就不放多)
小蒜叶(切小)适量
两勺

鱼子炒蛋的做法

  1. 洗净,并剪开膜,用手撕开也可以

    鱼子炒蛋的做法 步骤1
  2. 所有食材和盐放碗里,加两勺水(这样鸡蛋嫩点和鱼子快熟)。喜欢重口味的可以加一点生抽和辣椒

    鱼子炒蛋的做法 步骤2
  3. 混一起

    鱼子炒蛋的做法 步骤3
  4. 下油放小火

    鱼子炒蛋的做法 步骤4
  5. 不断用筷子翻炒,并加盖十秒,让鱼子熟,并利用刚刚两勺水让底不焦。揭开盖后,继续翻炒至水干并稍稍有蛋香(一点点焦),就关火起锅。⚠️全程小火!

    鱼子炒蛋的做法 步骤5
  6. 加点红辣椒应该很好看

    鱼子炒蛋的做法 步骤6
  7. 最大块的鱼子也熟了

    鱼子炒蛋的做法 步骤7