新鲜鲈鱼一条，买淡水鲈鱼，不要海鲈，

让老板鱼切片

鱼骨洗干净，切姜、葱段、盐、 油抓拌均匀

肉片洗干净

加盐调味，抓拌均匀

加一个蛋清，抓拌均匀

加生粉，抓拌均匀

加胡椒粉抓拌均匀

加油，抓拌均匀

鱼片跟鱼骨都腌制好了

准备青红辣椒、大葱一段、蒜末、生姜、干辣椒、花椒

油热下鱼骨

煎至两面金黄

加水

加金针菇

加盐、酱油

煮熟后捞起来

放鱼片

鱼片煮开后，倒入刚才装鱼骨的碗里

油热下青红辣椒、大葱一段、蒜末、生姜、干辣椒、花椒炒香

倒入碗里，加点葱花点缀

鱼肉很嫩，很鲜，很下饭，快去试试吧