自家晒得咸鱼干，洗净后用清水浸泡四十分钟，泡软的同时也能够泡出一部分盐，这样鱼干吃起来不会那么咸。

泡好后捞出放入碗中，控干水分。

生姜切姜丝。

葱片。

葱片姜丝铺在咸鱼上，放入干辣椒。

加入生抽和食用油。

放入锅中，开大火，水开后继续蒸十五分钟即可。

出锅喽，真香???

吃了三十几年，还是没吃够这一口。