河蚌肉洗干净切好，墨鱼干泡水去掉黑皮和中间的骨头，黑豆泡水。

锅中烧油，放入墨鱼炒香。

（拍糊了）把河蚌肉和姜片放入一起炒，可以加点盐炒增加底味。

锅中加入开水，多倒一点水，煮沸十分钟，要转入砂锅中继续煮的。

转入砂锅中，加入黑豆。

汤沸腾后，转小火，盖上盖子，继续煮80分钟到120分钟（看软烂和汤汁变少的情况）。

关火后砂锅会继续沸腾，加入白胡椒，如果味道淡可以再加点盐。