锅里放凉水，姜切片放入水中，再加入从鸡腿剔出来的鸡骨，倒入料酒，关盖大火把水烧开，然后转小火煮半小时。

蔬菜、鸡腿肉洗净切好，虾去皮开背。

热锅放油，倒入鸡块炒至发白盛起。

把生虾加入到炒完的鸡块里，撒点咖喱粉拌匀，放置一边备用。

炒完鸡肉的锅不用洗，稍微再加点油下洋葱炒出香味，放入咖喱粉，翻炒大约一分钟。

然后倒入西红柿炒再炒一分钟。

加入做好的高汤，烧开后倒入香菇、胡萝卜、炸豆腐、鸡肉和鲜虾一起煮大约八分钟，最后四分钟加入乌冬面（要根据乌冬面包装袋上指示的时间），最后两分钟放入小白菜，加盐和糖调味。

先盛乌冬面，然后把剩余食材一一摆到面上，最后倒入汤汁。