先做汤底：
裙带菜冲洗后泡发，冷水入锅，加姜片，中火煮至沸腾后捞出裙带菜，加入柴鱼片继续中大火煮30秒，滤出高汤

汤底调味：
1.5勺酱油+1勺味霖+1勺清酒/料酒+适量干贝素

煮乌冬面：
调味后的汤底煮开，加入白菇、牛丸、乌冬面煮2-3分钟，最后下青菜、牛肉卷，出锅。