先将菜场买来的鸡翅鸡爪洗干净，鸡爪买的时候就已经剪去指甲了，放入姜片，料酒，焯水。

焯水之后用开水冲干净，加入料酒，生抽，盐，腌制，我腌制了大概三小时，如果有时间可以多腌制一会。

洋葱，地瓜，金针菇，处理好。

制作酱汁，蚝油，生抽，五香粉，陈醋，盐，糖，搅拌均均。

倒入油第一层铺了洋葱。

洋葱上铺了地瓜，有点后悔应该再放点蔬菜，因为地瓜粘锅了。

地瓜上放入金针菇，最后金针菇很入味，味道不错。

将鸡翅，鸡爪放在最上层，并均匀倒入酱汁。

大火烧开之后小火煮20分钟，最后撒入孜然和黑胡椒油，撒了之后感觉美味升级。

最后放点葱花，彩椒什么的会比较漂亮，自己吃就不管那么多了，鸡翅鸡爪挺酥的，腌制久一点可以更入味，整体味道挺不错的，不过下面有一点盐了，下次注意！