准备工作：金针菇剪去根部粘连的地方清洗干净，番茄切快，洋葱切丝（宽宽的丝），肥牛在热水里轻轻焯一下，去除血水（注意不要太老）半熟即可，捞出装小碗里备用。以上是准备工作。

取碗一个，倒入热水，浓汤宝一条，融化于水中，再加一小勺糖，一勺酒。备用

塔吉锅预热，油热后放入姜片，洋葱，蒜蓉（蒜蓉可不放，按个人喜好）。炒香，放入番茄一起炒，炒番茄时可撒半勺盐，目的是为了让番茄快速脱水。待番茄变软。加入番茄酱两大勺（喜欢酸的朋友可以多加茄酱）。继续翻炒，干的话可放一点水。直到番茄完全变软。

金针菇平铺番茄上，最后肥牛铺于金针菇上。把之前调好的一碗高汤淋上去。撒上香草。香草很重要，浓郁的味道全靠它，不需要太多，一两茶匙就够了

盖上锅盖，中小火五分钟，中途不要开锅盖，让塔吉锅的内循环锁住味道。关火后继续盖着盖子五到十分钟。

打开盖子不要被香晕哦～