-米泡水加点花生油，时间…我不知道 半小时以上至少吧。我都是早上泡中午吃
-腊鸭腿看你买的咸不咸，咸就提前处理泡水等
- 习惯在腊鸭腿上放姜丝，所以切丝
-葱花和鸡蛋我是一定要的
-腊肠切片

-牛肉腌制：逆纹切片或丝看你喜欢，加入适量酱油蚝油，白胡椒粉，黑胡椒粉（自己喜欢），加了一丢丢白糖，十分一丢丢。搅拌均匀后加入水淀粉搅拌，最后用花生油封住。

-煲仔饭酱汁我弄的很简单的：赤藓糖醇（可用糖替），蚝油，蒸鱼豉油或味极鲜酱油，一丢丢香油（可不用），还有矿泉水（可直饮即可），搅拌匀即可。
有时候会放个小米辣哈哈

锅子刷一丢丢花生油，把米放进去，这个铸铁锅的盖子不密封的，所以水要多一丢丢，不过这次水不够我后来加了些，变成了刚好。
大火烧开转小火

米饭出现洞了把火先关了，把肉之类的铺上去。撒上姜丝。因腊鸭腿比较需要时间，所以蛋没有这次放入。后面再加点。

我开了大火（没耐心）几分钟再转小火的。然后看状态沿着锅边用勺子kuǎ了勺猪油弄了一圈，中间也放了一丢丢。也完全可以不放猪油的，可选。听噼里啪啦继续焖，看锅边米饭变焦黄了就可以倒入鸡蛋?了，关火焖5-6分钟。再开小火2分钟。（我比较随意的?）具体还是看米饭状态吧…

撒葱花放酱汁即可享受。不过这次没什么锅巴，我翻拌了米饭后，弄平，盖上盖子又加热了几分钟，锅巴就出来了（因为有油）

特别脆的锅巴！所以没有锅巴后续补也一样啦哈哈哈 完全不用担心