牛肉塔吉锅
去摩洛哥玩儿了一趟发现塔吉锅这个好东西，照搬了一个老外的菜谱，原菜谱里还有藏红花，没有也可以不放。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 芫荽籽 | 1小勺 |
| 红椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 鲜辣椒 | 2个 |
| 葡萄干 | 适量 |
牛肉塔吉锅的做法
将胡椒、小茴香、芫荽籽、红椒粉、盐混合
姜、蒜、欧芹、香菜切碎
将所有配料混合，搅碎。我用的料理机，也可以捣碎。
搅碎的配料中添加橄榄油
将牛肉切成小块
牛肉块均匀地与调料混合
胡萝卜、土豆切条，洋葱切片，番茄切块
锅中加入橄榄油，油可以宽些，一定要布满锅底
将牛肉加入锅中翻炒
炒至牛肉变色，转小火
将洋葱平铺在牛肉上
番茄挤碎撒在洋葱上
土豆和胡萝卜条铺在最上面，放2个辣椒
菜最上面再浇一些橄榄油
盖上盖子，焖大约30分钟
大约20分钟的时候加入适量葡萄干或西梅
最后再撒一些欧芹碎，完成~不加一滴水而汤汁丰富，搭配面包米饭都很香
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