大蒜拿刀压扁再切一下，不用太碎小。锅里放少少油，油热下大蒜煸一下。

将茄子切成一厘米左右的长条状。茄子下锅，加一点清水，帮助茄子变软。

盖上锅盖，每两、三分钟开盖翻一下茄子。

大概重复三到四次后茄子就会变软，放入糖和醋，喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。

放入豆瓣辣酱，拌匀调味料以后再闷两分钟

直接端上桌，配白饭超搭！