莴笋鸡蛋肉丸汤（配低脂鸡肉丸做法）清淡又美味，超健康！
好不容易在热带买到了莴笋
当然价格比国内是翻了几倍…
但还是开心啊！
肉丸是纯瘦的鸡胸肉做的
但是口感一点不会柴
莴笋煮汤一定要加个煎鸡蛋饼
鸡蛋多余的油脂可以中和莴笋的涩
喝起来清爽可口
用来泡饭也可以！
当然价格比国内是翻了几倍…
但还是开心啊！
肉丸是纯瘦的鸡胸肉做的
但是口感一点不会柴
莴笋煮汤一定要加个煎鸡蛋饼
鸡蛋多余的油脂可以中和莴笋的涩
喝起来清爽可口
用来泡饭也可以！
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淀粉 | 10克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 面包糠（选用） | 50克 |
| 葱油（选用） | 1勺 |
| 小葱 | 适量 |
| 味醂 | 1勺 |
| 米酒 | 1勺 |
| 酱油/照烧酱油 | 2勺 |
| 小虾米 | 适量 |
莴笋鸡蛋肉丸汤（配低脂鸡肉丸做法）清淡又美味，超健康！的做法
鸡胸肉搅碎加入葱花。
加入1勺味醂、一勺米酒、两勺香油（鸡胸肉太瘦需要多加一点油）
加入两勺酱油/照烧酱油
加入切好的蒜和姜末
打入两个鸡蛋
加入白胡椒粉、五香粉和小虾米（糖选加），搅拌均匀
加入10克淀粉
洋葱。如果加面包糠的话可以在这一步加入。面包糠可以吸收多余的水分，不要太早加入。
顺时针搅上劲
用勺子挖成小球，或者用两个手掌轻轻拍打成球。放置一边备用。
水烧开加入两片姜
放入鸡肉丸，煮至浮起
加入洗好的莴笋杆
另起一个小碗打入两个鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，再加一点葱花
锅加油，烧热后摊一个鸡蛋饼
鸡蛋饼用铲子稍稍分块，加入汤中。
煮好的汤加些盐和小虾米调味，就可以出锅啦！
小贴士
鸡胸肉毕竟肉瘦，所以可以多加一点香油起到润滑作用。
汤里也可以加入一些干贝或者小虾米提鲜。
汤里也可以加入一些干贝或者小虾米提鲜。
- 上一条： 没有了
- 下一条： 裙带菜蛋花汤