先称量好所有材料。无盐黄油、水、盐，一起加入雪平锅内加热至水沸。

将高筋粉和低筋粉提前混合均匀，倒入沸水中。

快速搅拌成团，保持中小火，烫面至形成光滑面团（锅底出现白色薄膜，温度达到85°都是判别烫面程度的方法。）

面糊放凉，分次加蛋液，每次搅拌均匀完全吸收后，加下一次蛋液。

搅拌至泡芙面糊用硅胶刮刀提起呈现倒三角下落的状态。

装入裱花袋，挤在迷你吐司模具中。

盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中间层，烘烤温度，上下火190°，时间35-40分钟左右。

出烤箱，轻振后立刻脱模，放在冷却网上放凉。

晾凉的时候制作馅料，将150g淡奶油打发至6成，出现清晰纹路，和卡仕达酱翻拌均匀。（卡仕达酱参考www.xiachufang.com/recipe/104035994/）

将馅料装入裱花袋，在泡芙顶端开一个洞，挤入馅料至泡芙内部。

可放入冰箱冷藏保存。

狠咬一口下去，双重味觉带来的极致享受，烦恼都不见了！