软化的黄油混合糖粉，低筋面粉揉成团

用保鲜膜整形，根据制作泡芙的大小整成圆柱形，放冰箱冷冻室冻结实点，方便切，冻的太硬会不好切。

泡芙:
牛奶，糖，黄油混合
加热至沸腾一分钟，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌无颗粒，在熄火

鸡蛋要一个个加入面糊，方便观察面糊状态，可以用电动打蛋器，方便快捷，搅拌至面糊光滑柔顺，最后提起成倒三角即可。

装入裱花袋，在烤盘均匀挤出，把切好的酥皮盖在泡芙上（酥皮如果切起来很碎，可以回温一下在切）

放入预热好的烤箱，上火200下火160烤10分钟。在转上火180下火160烤15分钟。（烤的过程中千万不要打开烤箱）
因为每个烤箱的温度不一样，最后五分钟看上色，不分上下火的180℃烤25-30分钟


每次泡芙我都是挤淡奶油，方子量用250ml淡奶油，打发后，用裱花袋挤入泡芙就可以开吃了