一口一个的奶油小泡芙,各个空心不塌陷!
孩子?一直心心念念的奶油小泡芙今天安排上了!各个空心不塌陷,将奶油挤入,一口一个真的太满足啦~
用料
黄油 | 40克 |
常温鸡蛋 | 2 |
牛奶(可替换水) | 100克 |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 5克 |
食盐 | 1克 |
奶油 | 150克 |
炼乳 | 15克 |
一口一个的奶油小泡芙,各个空心不塌陷!的做法
将黄油、牛奶、糖、盐放入小锅中煮开。
关火加入低筋面粉,搅拌成团且无干粉。
开火1分钟左右,期间不断搅拌,免得糊底。这是烫面,也是泡芙空心的关键之一。
面团摊开放至不烫手。
少量多次的加入加鸡蛋液搅拌均匀,一定要彻底搅拌好再加入下一次。
直至提起有倒三角的状态就好了。
将面糊放入裱花袋中,我用的是六齿裱花嘴
挤到饼干的模具上。
烤箱提前预热,然后200度15分钟,再180度8-12分钟。
动物奶油加白砂糖或者炼乳,打发至硬挺状态,装入裱花袋备用。
烤好的泡芙戳个洞。
挤入奶油。
完成啦
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