先做酥皮部分

黄油软化加入糖粉按压顺滑

筛入低筋面粉，加入红丝绒拌匀成团

放在油纸之间擀开，约2mm厚冷冻备用

再来做卡仕达奶油

蛋黄➕糖打散，筛入低筋面粉搅拌均匀

牛奶加热至边缘冒泡泡的微沸腾状态，缓慢倒入蛋黄糊不断搅拌，倒回奶锅

小火加热不断搅拌至浓稠状态，趁热加入黄油搅拌至融化，坐冰水放凉

淡奶油打发至流动状态，加入1/2卡仕达低速搅打均匀

倒回到剩余卡仕达酱中搅拌均匀

再来做泡芙面糊部分

黄油、水、糖和盐混合

加热至沸腾

关火，一次性倒入过筛过的低筋面粉翻拌至成团

重新开中小火翻拌30秒至锅底出现一层膜

倒入容器中散热至温热，分4-5次加入常温蛋液

每次都要充分吸收再加下一次，至刮刀提起面糊呈现倒三角状态

分装入6个纸杯中

泡芙酥皮取出用4.5cm左右的圆形压出圆片

放在泡芙面糊上

放入预热好的烤箱180度烤30-35分钟

取出放凉

顶部切开

挤入卡仕达奶油，放上蜜桃果肉

粉嫩嫩哒