先做内馅：把蛋黄和糖放入一个碗里搅拌

加入低筋面粉继续搅拌

搅拌至顺滑

在小锅里倒入牛奶

加入茶包

小火煮沸，立刻关火

慢慢倒入鸡蛋糊中

一边倒一边搅拌

搅拌完全后倒回锅中，开小火

不停搅拌至粘稠

倒出碗里

盖上保鲜膜冷却

接下来做酥皮：黄油软化放到碗里用刮刀顺滑

加入糖搅拌

筛入低筋面粉

翻拌均匀

放入一个塑料袋

用擀面杖擀成厚度大约2-3mm的薄片，放入冰箱冷藏

现在来做泡芙体：在锅内倒入水

加入黄油和盐，小火融化

关火，立即加入面粉，迅速搅拌均匀

之后开小火，翻拌至锅底有一层粘稠状

取出倒入碗里

打散鸡蛋。注意原方这里只用了两个鸡蛋，但我的鸡蛋比较小用了四个

把鸡蛋分两次加入搅拌均匀。最后用刮刀提起时可以流出一个倒三角就说明好了

放入裱花袋

每个泡芙大约是3-3.5cm

顶上有尖尖没有关系

把酥皮从冰箱里取出，用饼干切割器或者随便找个大小合适的杯子切出圆形的酥皮

把酥皮盖在泡芙体上，不需要摁压

烤箱180度，20-25分钟（这里就要看各家的烤箱了，我放下层用了25分钟，接着放上层加了10分钟才好）

泡芙时候会爬升，最后是一个球状的并且上色

随后把内馅做完：淡奶油加糖打发

打发到有纹路就可以

加入之前冷却的伯爵茶馅，低速搅拌均匀

放入裱花袋

在泡芙底下戳一个小孔，挤进内馅

撒上糖粉（我没有撒因为完全够甜了）

切开泡芙，是满满的伯爵奶油

配上咖啡或者茶，太美味了