葱爆孜然羊肉(小美版)
葱爆孜然羊肉
用料
| 羊腿肉 | 500克 |
| 京葱 | 半根 |
| 孜然粉(粒) | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
葱爆孜然羊肉(小美版)的做法
羊肉切片,加料酒,生抽,盐腌制10分钟
主锅放油40克,倒入腌好的羊肉,6分钟/varoma/小勺/反转,将羊肉炒半熟
将炒好的羊肉倒出盛盘,将炒出的汁水滤干,清空主锅,冲洗一下
主锅倒10克油,放入京葱段,
3分钟/120度/小勺/反转爆香
放入炒好的羊肉,加入老抽5克,生抽10克,并根据口味加入适量的孜然粉(粒)和辣椒粉,3分钟/varoma/小勺/反转,盛出装盘.
小贴士
同时添加孜然粉和孜然粒,风味更加浓郁.