可可脆香米早餐麦片| 健康·三餐
Puffed brown rice cacao crisps.
做能量棒的米花买多了,加上最近特喜欢吃一个盒装的巧克力脆香米早餐麦片,但是市售的有点太甜(其实是贵)。
试着复刻了一下,简单快手,我爱放在锻炼后吃(高强度运动后消化能力比较弱),也适合平时肠胃不好的人。
适合备粮,平时做出一罐,早上用牛奶一泡,搭配水煮蛋,就是一餐快手早餐。
⚫︎口感:酥脆
⚫︎味道:我用的糖油都非常少,成品没有明显甜味,是很淡很淡的黑巧味,乍闻还有一些淡淡咖啡香,适合平时吃惯食物原味的人,配果干吃甜度正合适。
⚫︎注意:如果喜欢吃入口有明显甜味的人,把枫糖浆/蜂蜜增加10克。如果喜欢特别酥脆的口感,油增加5克左右。
⚫︎所用烤盘: USA Pan Jelly Roll Pan 10 x 15寸(25.5 x 38厘米)
做能量棒的米花买多了,加上最近特喜欢吃一个盒装的巧克力脆香米早餐麦片,但是市售的有点太甜(其实是贵)。
试着复刻了一下,简单快手,我爱放在锻炼后吃(高强度运动后消化能力比较弱),也适合平时肠胃不好的人。
适合备粮,平时做出一罐,早上用牛奶一泡,搭配水煮蛋,就是一餐快手早餐。
⚫︎口感:酥脆
⚫︎味道:我用的糖油都非常少,成品没有明显甜味,是很淡很淡的黑巧味,乍闻还有一些淡淡咖啡香,适合平时吃惯食物原味的人,配果干吃甜度正合适。
⚫︎注意:如果喜欢吃入口有明显甜味的人,把枫糖浆/蜂蜜增加10克。如果喜欢特别酥脆的口感,油增加5克左右。
⚫︎所用烤盘: USA Pan Jelly Roll Pan 10 x 15寸(25.5 x 38厘米)
用料
原味米花(见贴士1) | 25克 |
椰子油(见贴士2) | 5克(喜欢特别脆的增加5克) |
枫糖浆或蜂蜜 | 10克(喜欢甜口的增加10克) |
可可粉(碱化、非碱化都可以) | 3克 |
红糖或椰花糖 | 8克 |
海盐 | 1/8小勺 |
肉桂粉(选用) | 一小撮 |
可可脆香米早餐麦片| 健康·三餐的做法
【加热液体材料】
在大碗里,放入椰子油,微波炉加热15秒作用,直到变成流动的液体。
继续加入除米花外的所有材料,拌匀。
烤箱预热300华氏度(150摄氏度),烤架放中层,烤盘铺烘焙纸备用。
非烤箱方法见贴士3【拌米花】
把米花加入到巧克力液体中,拌匀后,均匀地铺在烤盘上。
注意不要铺太厚,只铺一层就可以。【烤制】
烤10分钟,到表面酥脆即可,最后几分钟注意别糊了。 各家烤箱不同,如果烤箱平时就火大就少烤会儿。 不脆就多烤会儿。
拿出烤箱后,继续放在烤盘中直到彻底放凉。【保存】
放凉后,密封室温保存1-2周左右。
放冰箱冷藏更脆。
如所在地潮湿会导致麦片受潮变软,同样温度复烤10分钟即可。【搭配】
1,与配牛奶最搭配,随吃随泡,免的放在牛奶里时间过长吸水变软。
2,同时搭配烤香的核桃碎/杏仁碎、蔓越莓等果干、一小撮肉桂粉。【美国购买指南】
在超市麦片区,看到puffed rice就是了,买配料表只有米一项的品种。
常见的有糙米花、卡姆小麦花、斯佩尔特小麦花。
小贴士
1,米花:淘宝搜“老式 米花”即可,注意不是玉米做的爆米花。是大米做的米花。
2,可用任何油替换椰子油,味道和口感略有不同。
3,炒锅法:中火加热不粘锅后,用中小火炒香拌好的米花,期间不停翻拌以免糊锅,炒5-8分钟左右,以米花变脆,炒出香味为准。
4,厨房新手,烤箱必备烤箱温度计,以免影响成品效果。
5,和凉牛奶最搭配,能激发更多香甜,水分大,口感更美妙。
搭希腊酸奶略干,加上甜度不大,容易被原味酸奶的酸盖过去。
2,可用任何油替换椰子油,味道和口感略有不同。
3,炒锅法:中火加热不粘锅后,用中小火炒香拌好的米花,期间不停翻拌以免糊锅,炒5-8分钟左右,以米花变脆,炒出香味为准。
4,厨房新手,烤箱必备烤箱温度计,以免影响成品效果。
5,和凉牛奶最搭配,能激发更多香甜,水分大,口感更美妙。
搭希腊酸奶略干,加上甜度不大,容易被原味酸奶的酸盖过去。
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