备好菜 虾仁用盐和白胡椒多抓几次 抓到粘手
粉丝提前半个多小时冷水泡软 剪刀剪短点 （如果时间着急 粉丝泡热水八分钟也行）
白菜用手撕成大片 帮子和叶子分开放

蒜蓉尽量多一点 一点点小米椒

热油倒上去 迅速拿勺子搅拌
更好地呛出蒜蓉的香味

放入2勺生抽 2勺蒸鱼豉油 多半勺盐 一勺糖 一勺蚝油 一点味精 一点鸡汁 拌匀

（没有固定的量 我做的量比较大 如若菜量少 可以按我的酱汁0.5倍调和 请调酱汁的时候一定要自己稍微尝一点 注意增减量）

我的砂锅不到2L 大概1.8L 菜量放了很满

砂锅里开大火 放点虾油 （普通油也行）
放蒜姜 小米辣 翻炒出味道

虾油做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/106185473/

关火 把食材铺进去 先放白菜帮子
稍微搅拌搅拌
（白菜看着多 往下压一压 做好就软了）

放芹菜 白菜叶子

金针菇

粉丝

虾仁

把步骤四的酱汁拿勺子一点点铺上去
最后淋着锅边稍微倒点水
看自己的菜量
可以在沿着锅边补一点蒸鱼豉油

铺好之后盖上锅盖
在锅盖边淋一圈酒封边
开中小火 10min

锅盖开了 放点香菜小米辣葱花
上桌
（如果看到汤有点多就大火收一下汁）