排骨洗净，加盐、加黄酒腌制半小时，后加淀粉拌好待用。

放油加热120度右右。

放入腌制好的排骨炸透。

将炸透排骨捞出放上十分钟左右。

将油温加热180度左右，复炸排骨，炸制表面微黄捞出。

加底油把姜蒜粒炒香。

放入冰糖、泰式辣鸡酱、水淀粉煮汁。

就是这个呦

放入排骨大火炒制收汁。

出锅开吃！酸酸甜甜带点辣味，绝对是夏日下饭大菜。加点蕃茄汁和葱花品相更好看。