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心形的菠萝见过没？～巨型宴客美菜～酸甜菠萝排骨来一个

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7924
菠萝骨在粤菜里名堂响当当的～

菠萝切片炒过后，
它散发出的天然香甜和果酸
特别让人开胃！

排骨炸过之后，
肉质会比煎的嫩很多，
关键是要好好腌制～
提前一晚腌起来，
第二天煮好的味道
绝对不会辜负你那颤抖的钱包～?

用料

排骨1斤左右
菠萝1个
鸡蛋（炸前裹排骨）1个
生粉（炸前裹排骨）大量
葱粒若干
【腌排骨】
盐1茶匙
糖1汤匙
生抽2汤匙
料酒半瓶盖
姜若干
【煮时的调味】
糖（菠萝很甜就不用）若干
生抽1汤匙
盐1茶匙
老抽1汤匙
番茄酱（可选，用了颜色漂亮很多～）2汤匙
水1碗

心形的菠萝见过没？～巨型宴客美菜～酸甜菠萝排骨来一个?的做法

  1. 排骨买了切小段，泡泡水洗干净也清清血沫～

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  2. 用腌排骨的调味料调匀腌一晚

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  3. 天亮咯～先放一个鸡蛋和一勺生粉进去抓均匀

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  4. 再让排骨快乐地在生粉堆中打滚～

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  5. 热油～温度到筷子插进去会冒气小泡泡就行咯

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  6. 排骨一块块放进去～炸完一面再一面～如果生粉裹到位，锅中没一点水汽，油会很生性的～绝对不会伤害你！

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  7. 炸完的排骨放在厨房纸巾上吸油～趁着非常脆的时候，我忍不住偷吃了两块?嗯～我好爱我自己！

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  8. 找一个帅气的菠萝，闻闻香气，挑够黄的！

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  9. 菠萝我先把头切了，然后把它躺着斜切了一刀，然后横着切成了两半，凹凹造型整了个心形（说得我很心虚，忘记拍照了不知道各位能想象不?），把肉都切出来切成块，一点点油，锅里炒出水分。

    心形的菠萝见过没？～巨型宴客美菜～酸甜菠萝排骨来一个?的做法 步骤9

  10. 炒软了之后把排骨放进去，加入煮时候的调味料煮到酱汁浓稠！

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  11. 撒上葱花～心形菠萝骨就做好啦～香喷喷的！

    心形的菠萝见过没？～巨型宴客美菜～酸甜菠萝排骨来一个?的做法 步骤11

  12. 555555～～～～～好吃得心都酥了～～～～

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小贴士

番茄酱是能增加滋味的，但是如果想味道更纯粹可以不加，颜色会没那么漂亮～
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