开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭
用料
| 卷心菜切丝 | 1个（500-800g） |
| 大蒜 | 40g |
| 白米醋 | 120g |
| 白糖 | 120克 |
| 味极鲜 | 65g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 100克 |
| 辣椒粉（根据辣度和自己喜好增减） | 30g |
开胃泡菜 酸甜爽脆 快手/下饭的做法
卷心菜切丝 洗干净沥干水分
菜帮比较厚的地方可以扔掉
我的大约是800g左右的量
大蒜倒入些许白米醋打成蒜汁
卷心菜➕白糖➕味极鲜➕蚝油➕盐➕打好的蒜汁➕剩下的白米醋备用
锅中倒入100g左右的油 烧至五成热倒入辣椒粉炒至出香味 关火
（辣椒粉根据辣椒粉辣度和自己的喜好增减 我用的辣椒粉挺辣）
烧好的辣椒油倒入卷心菜中
抓包均匀 腌制半小时以上
腌制好的泡菜捞出 剩下的汤汁就不要用了（再腌制也没用了 我试过?）
吃不了的泡菜放到冰箱密封冷藏
一周内吃完吧
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