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焦糖布丁（免烤箱）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7957
家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！

用料

鸡蛋2个
白砂糖（布丁）20克
温牛奶200克
水30克
白砂糖（焦糖）30克
热水15克

焦糖布丁（免烤箱）的做法

  1. 准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤1

  2. 然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤2

  3. 小火煮至焦糖色，不要搅拌

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤3

  4. 再加入15克热水，晃动均匀

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤4

  5. 趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤5

  6. 再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤6

  7. 再边倒入温牛奶边搅拌

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤8

  9. 过筛2次

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤9

  10. 倒入装有焦糖的杯子里

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤10

  11. 盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤11

  12. 水开上锅蒸10分钟

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤12

  13. 蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤13

  14. 找一个盘子倒扣过来

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤14

  15. 然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤15

  16. 入口即化，细腻顺滑，香甜可口！

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤16

  17. 成品图！

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤17

  18. 成品图！

    焦糖布丁（免烤箱）的做法 步骤18

小贴士

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀
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