裁剪烘焙纸，用黄油涂抹一下，粘6”活底蛋糕模具边边就非常听话和容易

剪一个圆底垫上

糖40克，打发用奶油100ml，马斯卡彭起司（做提拉米苏的）180克和奶油起司180克备用

工具准备好

手头只有这种keto 饼干80克，黄油40克

饼干放保鲜袋用擀面杖敲碎，碾压成末

黄油用微波加热融化，我1100瓦的微波炉，热量减到7，叮35秒，伴入饼干末中充分混合

铺入模具底，铺平，用擀面杖轻轻压实，放冰箱冷藏备用

二种起士入不锈钢大盆，

电动打蛋器高速打发一分钟，加40克糖，不介意的话加一二滴香草精，从低速到高速打1-2分钟，完全混合备用

另一个大盆，入100ml打发用奶油，高速打发一分钟左右有明显纹路即可

把打发好的奶油伴入起司盆中，用切伴法混合均匀，我正好有蓝莓酱，想做一层蓝莓起士，所以取出一半白的，留下一半混入一大勺蓝莓酱拌匀

把蓝莓起司铺在饼干黄油层上，轻轻抹平

再把白色起司铺上抹平，保鲜膜封包好，入冰箱冷冻8小时。我是放过夜了

第二天取出时冻得硬邦邦的，放几分钟，把模具扣松开，架在杯子或罐子上

轻轻往下压即可脱模

因为没有戚风蛋糕层做底部，糕体低于模具，表面抹平整工作难以完成，有点坑坑哇哇不好看

我很少做裱花，也没有全套裱花嘴，只能勉强为之。用50克室温软化程度（可轻松用手按压）黄油，加100ml打发用奶油，加10克糖，用硅胶棒混合，我戴上一次性手套，直接用手捏合最简单方便

装入裱花袋，选一个花嘴

这是无裱花的，点一圈蓝莓酱，用牙签划个勾勾，若蓝莓粒上再放一片薄荷叶就完美了

这是裱花的，花型太小太难看了，磨点青柠屑遮丑

裱花不完美，丝毫不影响味道和口感，从冷冻室取出放室温到可以享用，需一个小时以上，一个小时时我切开试吃，只有蓝莓起司层还有一点点冰沙沙口感。当然最理想的应该是冷冻8小时后取出裱花，即刻享用，或冷冻8小时后放冰箱冷藏保鲜

切一块入口，丝滑如缎，口感细腻温和

细细品尝，如舀了一勺冰淇淋般，沁凉透心