黄油隔水加热融化成液体，开小火即可。

奥利奥饼干底：
用的奥利奥饼干去掉夹心，然后倒入保鲜袋中，用擀面杖敲碎饼干，碎了以后再加入融化的黄油搅拌均匀，倒入六寸蛋糕模具内，用勺子将饼干压平压紧，然后将模具放入冰箱冷藏半小时至硬。

也可以用现成的饼干碎哦。

7.5g吉利丁片剪成小片，用冰水泡软（可以放冰箱冷藏），泡十分钟左右。

在淡奶油中加入糖粉，打发至6成，是微微流动的状态，提起打蛋器会滴落，出现纹路会马上消失。

泡软的吉利丁片拧干水分，再隔水加热（开小火50℃水温即可），搅拌直到融成吉利丁液，再倒入酸奶（整体隔水加热），快速搅拌均匀，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀。

再将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦。

将慕斯糊倒入之前做好饼底的模具中，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，冷藏3个小时。

不做镜面层的直接冷藏四小时或者冷藏过夜后就可以开吃啦。

做镜面层还需要一步：
将镜面层的吉利丁片也用冰水泡软，捞出拧干以后再隔水加热，同时加入柠檬汁与蜂蜜，蜂蜜也可以用细砂糖代替，搅拌均匀，冷却备用。

将冷藏好的慕斯取出，将镜面层的部分轻轻倒入模具中，冷藏3小时，最好过夜。

脱模的时候用吹风在模具外壁吹一下就可以轻松脱模，或者用热毛巾包住一会儿就可以啦。

表面装饰新鲜柠檬和树叶哦。