新鲜鲈鱼一条，洗净放料酒，盐，葱姜，腌制半个小时到一个小时。
平底锅倒入少许油，油热后放入鲈鱼煎至两面微黄盛出备用。

准备配菜。

配菜洗净切片

将娃娃菜还有其他部分配菜平铺在平底锅中。

将煎好的鱼放入，沿着锅边码放上剩余的配菜，加了些牛肉丸。准备完放一旁备用

准备调料。

另起油锅，比平时炒菜多些的油量，放入花椒，大料，茴香炸制出香味。然后将花椒，大料，茴香捞出不用。

放入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱，火锅料翻炒片刻，再加入一罐啤酒烧滚。

将炒好的料汁全部倒入。开火炖煮15分钟左右。

完工，鱼肉非常的嫩滑，蔬菜混合了鱼香还有各种料汁的香味非常鲜美。