浸泡清洗蔬菜，然后沥干!

准备荤菜配料：黄喉清洗切块，黄鳝清洗切条，毛肚清洗切块，鸭血清洗切块，午餐肉切块，葱分葱白葱花，姜蒜切碎，干辣椒剪小段，香菜只要上面叶子(可省)，然后准备牛油块，豆豉酱，芝麻和味好美麻辣风味底料。

清水烧开后，放入鸭血，水再次沸腾1分钟后撩起!撩起的鸭血要单独装在一个盘子里!

原水，等水再次煮沸放入黄喉和毛肚，水再次沸腾马上撩起!

原水，等水再次煮沸后加入黄鳝和2勺料酒，水再次沸腾后下一步!

冷水冲洗，可以去腥!

为什么要鸭血单独放，就是因为他会不停的渗出水来!

热锅冷油爆香1/2姜蓉，1/2蒜蓉和1/3的干辣椒断

加入蔬菜煸炒，变软后，加入1茶勺盐，1.5茶勺糖调味，煸炒均匀!

除去汤汁，只留干货装盆!

热锅冷饮，加入余下1/2姜蓉，余下1/2蒜蓉，1/3干辣椒断和葱白断煸炒!

加入牛油块和豆豉酱。加牛油块的目的是提香和免去准备香料，因为熬制牛油块时需要加入了很多香料，所以菜谱中没有了什么花椒香叶等!

煸炒牛油使其融化!

加入水和3勺味好美麻辣底料，如果你适辣可以多加点，此底料可以在牛油的基础上提升辣的口感，味蕾麻辣感会更分明!

将锅烧沸腾后，滤出杂质，只留汤底!

加入鸭血和午餐肉烧开后再煮一分钟!

加入鳝鱼，黄喉，毛肚，煮开后关火!

将食材撩起装入最终盆中!

将锅中辣油适量倒入最终盆中，撒上葱花、芝麻、余下1/3干辣椒段准备泼油!

干锅，加入油，等油七分热!

均匀淋在菜上!

撒上一些香菜即可，也可省略，主要是我家正好有，嘻嘻!

成品