麻辣川香贝果
麻辣口味的贝果配合着酷酷的外形，加上味好美的麻婆豆腐调料的加持，川味更加纯正
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 海盐 | 6克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 水 | 285克 |
| 墨鱼汁 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料材料： | |
| 川火锅腊肠 | 12根 |
| 奶酪片 | 6片 |
| 味好美麻婆豆腐调料 | 15克 |
| 春笋 | 1根 |
| 表面沾料 | |
| 味好美麻婆豆腐调料 | 20克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 辣椒粉 | 50克 |
麻辣川香贝果的做法
除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌成团
中速搅拌至粗膜后，加入黄油，搅拌至8成筋
收圆，基础发酵
将面团分成12个，滚圆，松弛十五分钟
将味好美麻婆豆腐调料15克加入40克清水，搅拌均匀，用刷子刷在面皮的顶部
放上腊肠丁，春笋丁和奶酪片
卷起，收口捏紧
一端擀开，另一端搭过来
捏紧收口，醒发二十分钟
放入冒小泡泡的水中，每面煮30秒
将味好美麻婆豆腐调料和辣椒面、白芝麻混合均匀，沾在贝果表面
放在烤盘上
平炉：上火210，下火180，18分钟左右
麻辣鲜香的贝果
川味十足
小贴士
???面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加
???烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
???烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
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