买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

剩下的去皮的番茄切块备用。

洋葱去皮洗净，切丁备用。

姜切末备用。

把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。

锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。

倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。

蒜剥皮切片备用。

锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。

倒入切好的西红柿快。

放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。

倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。